Imagen Slideshow Cascarrabia 01

"Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol".

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Martin Luther King

Imagen Slideshow Cascarrabia 02

"Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol".

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Martin Luther King

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"Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol".

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Martin Luther King

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"Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol".

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Martin Luther King

Bienvenidos

Cascarrabia recibe a sus comensales

Venga a Cascarrabia y podrá disfrutar de una innovadora cocina italiana, una real cocina de autor. Desde el paladar, pueden expandirse todos los sentidos. Le invitamos al disfrute de la experiencia Cascarrabia.

Palabras del Chef

Angelo Polloni

"El gran secreto de la cocina es poder transmitir la pasión de una composición a través de los sentidos. ¿Cómo se logra esto?, dando lo mejor de tí en cada detalle y en cada momento. Eso es cocinar con el corazón."

Recomendación del Chef

Humita de Queso

" Humita de Queso "

Plato del mes

Las tardes de verano  precisan de aromas y sabores refrescantes, para ello nada mejor que una humita de queso fresco madurado durante cinco días en hierbas aromáticas.  Así,  ingredientes como tomillo, orégano, estragón o la infaltable oliva y ajo, le dan carácter y frescura a este producto, el cual es nuestro nuevo flamante plato de temporada. Ahora bien, para resaltar la frescura y la estacionalidad del plato, utilizamos como acompañamiento pesto hecho a la minuta con albahaca fresca  y el detalle de pinolis italianos,  que son la base  de esta tradicional preparación italiana.

Noticias / Prensa

Economía y Negocios el Mercurio (Vino de la Semana 14 Julio 2014)
Noticias

Economía y Negocios el Mercurio (Vino de la Semana 14 Julio 2014)

El vino de la semana Angelo Polloni, chef del restaurante Cascarrabia, recomienda el Vultur Gryphus cosecha 2012, de Viña Vultur Como un vino de gran cuerpo y carácter, que te invita necesariamente a comer, define el chef del restaurante Cascarrabia al Vultur Gryphus cosecha 2012, de Viña Vultur. “Me gusta su gran concentración en boca, […]

"Angelo Polloni, chef del restaurante Cascarrabia, recomienda el Vultur Gryphus cosecha 2012, de Viña Vultur.."
REVISTA QUE PASA, GOURMET (DANIEL GREVE)
Prensa

REVISTA QUE PASA, GOURMET (DANIEL GREVE)

Hace exactamente un año visitamos la debutante cocina del chef Angelo Polloni, quien demostró una habilidad admirable. Hoy, con una terraza interior grata y nueva, da gusto constatar que su cocina sigue igualmente coherente, sabrosa y poco pretenciosa, con un alto estándar de materias primas y uno que otro guiño de autor, nunca exagerado. Desde […]

Hace exactamente un año visitamos la debutante cocina del chef Angelo Polloni, quien demostró una habilidad admirable...